びかんれいちゃ

アイスティへのこだわり

アイスティーについて伺いたいです。みなさんアイスティーをどういう風にいれているか、アイスティーに合うお茶菓子は何か、などぜみなさんのこだわりなどを教えて下さい♪

アイスというか水出し派が多いのでは?
今年は、ジャスミンティーをそのまま水出し
というのにハマってます。
 実験中なのは、乾燥オレンジピールを使った
水出し。思ったほど香らなかったので、量を
調整してみようかな。

 

私も濃いめに煎れて氷入りのグラスに熱いまま注いでますね
夏でもクーラーの効いた涼しい部屋でホットで飲むのが
なんか贅沢な感じがして好きですけど(笑)

 

オレンジジュースと割って飲んだりします。

 

水だし紅茶は、すぐに冷蔵庫には入れないで、8時間くらい常温に置いておいた方がいい成分が出てよいと紅茶教室先生に聞きました。そのとき光をあてるといいのでしょうか。

 

冷蔵庫に保存するときに茶葉を出して入れるとのことです。

 

でも、水だしはとても楽でさっぱりと紅茶を飲めるので好きです。
時間があるときはオンザロックにします。
フルーツは柑橘系がよくあいますよね。

 

子供の頃、知らずにレモンとミルクを一緒に入れてみたら、思いっきり分離してショックだったことがあります。でも、分離しない方法もあるようです。カフェで飲んだらサッパリしてました。
ストロングなテイストのものが水出しには向いていると思います。
ウバとか、アールグレイ、セイロン・・・。

 

かわったところでキームンなんてどうでしょうか(笑)。
先日、ダージリンのファーストフラッシュを水出しで作りました。思ったより香りも味もしっかり出ていて美味しかったです。

 

タンニンが少ない茶葉の時は少し面倒ですが
時間による劣化が少ないので2度取りで作ってます。
アイスティーに合うデザートは茶葉によると思うのですが、
僕はあまり気にせずせんべいとかバリバリ食べてます。
あと個人的にはチーズケーキが好きなんですが、
ストレートなら割とどの紅茶にも合うような気がします。

 

私はセイロン系の紅茶が好きなので、アイスの時もこれ系のミルクティーです。
で、急激に冷やすとどうしてもクレームダウンで汚く濁ってしまうので(ミルクティーにするなら濁ってもいいだろ!という突っ込みはナシで・笑)、まず大型ポットにたっぷりと作って、それをそのまま常温で放置します。そして数時間たって冷めたところで硝子のビンに移して冷蔵庫へ。この方法だと濁らないみたいです。
後は、麦茶をガブガブ飲むように、紅茶もガブガブついで飲む、と。夜作って、朝に500ミリ・ペットボトルに詰めて会社にも持ってってます。この場合はストレートで。
茶葉、ティースプーン山盛り二杯に対し熱湯150ccを一気に注ぎます。
そのまま60秒〜90秒待って下さーい♪

 

たっぷりの氷を入れたグラスの上から、そっと注ぎます。
最後まで絞りきらない事←これ大事。エグミが出ます(^◇^;)

 

手早く掻きまぜます。さらに氷を足して飲んで下さいねー
クレムダウンは、腕が上がるとどんな茶葉でもしなくなりますよー^^

 

そして最近の私の一番の気に入りはこのお茶
びかんれいちゃ